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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一
小 块姜，  热锅，用姜块在锅上


擦一
遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。