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　　做法：春 笋切成
片 后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。