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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁
时 盖上锅盖

焖。