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　　 做法： 春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。