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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。