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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上  擦 一  遍，放
 两勺 
油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。