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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。