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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁
时盖上锅盖焖。