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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放 两勺油， 待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味 即可品尝。