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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍
 收汁时盖上锅盖 焖。