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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖

 上锅盖
大火煮
开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。