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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。