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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
， 盖上
锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。