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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

 味即可品尝。