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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加 入生抽
、老抽、蚝油  翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。