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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。