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 做法：
春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干  的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。