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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖
上锅 盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。