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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐 调味即可品尝。