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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 
葱
 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。