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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热


下鱼，煎至微
黄
。煮沸瓦
煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小

火煲一个半小时，下盐 调

味即可品尝。