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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。