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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段 翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入
少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。