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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱 切  成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入  盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。