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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。