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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。