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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切  片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分 钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。