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　　做法：春笋切 成 片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。  锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时 盖上锅 盖焖。