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　　做法： 洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。