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做法：春笋切成片后加  少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。