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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块 在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。