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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖
上锅盖
 大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。