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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 
半掩住  春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。