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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

 后转中火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。