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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火 煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。