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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右  。再加入生抽 、
老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。