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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。