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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱

切 成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。