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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油
翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水  快熬干的  时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。