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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成   段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。