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　　做法
： 春笋

切成片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。