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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。