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　　做法：春
笋
切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。