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　　做法： 春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱
段翻炒1分钟左右。 再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。