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做法：春笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。

锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。