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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。