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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩


住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。