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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好  的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即
可品尝。