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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 
裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个 半小 时
，下盐调味即可品尝。