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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮

好的鲫鱼和其他 材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。